- 2010.03.01
- ビストロ・ダルテミス ボサノヴァ・ライブディナー vol.4開催決定!!ご予約受付中!
vocal&guitar /犬塚 彩子(Saeko Inuzuka)が送るハートフルな
弾き語りで、大切な方と特別な夜をお過ごしください!
日時:4月5日(月)19:30~演奏
会費:ファーストオーダーセット 2,800円(税込)
※お得な前売り(2,500円)も販売中!
詳しい内容にに関しましては、こちらへ!
- 2010.02.01
- 飲食店3店舗目“ワインバー”開店に向け着々と準備中! Photoへ
パリにて次のワインバー(ビストロ・カーブ)のために
バーカウンターや螺旋階段、壁掛時計などの什器を仕入れてきました。
オープンはまだまだ先ですがご期待下さい!
- 2009.12.02
- ブラッスリー・ラルテミス/ビストロ・ダルテミス、オリジナルボトル入荷しました!
ブルゴーニュの『ドメーヌ・アンリ・モンタニー』好評につき第2弾入荷!
○Beaune Les Bons Feuves 4,800円(税込5,040円)
○Pommard Les Poisots 7,000円(税込7,350円)
シェフをはじめとする厨房スタッフが右の車輪、サービスを供するホールスタッフが左の車輪、食べ手の存在がハンドル。三者の存在が対等に、それでいて居心地のよい空間が作れたらきっと理想のレストランに近付くのだろう。
プロデューサー胸中 -------
両輪を同じに作ることさえ難しい。まして対等な食べ手とは何か、きっと自分なりに楽しむ術を持つことなのかな・・
堅苦しい偏見を捨て気軽に来れて、でもハレの空間を味わえれば又来てくれるかな・・・
カジュアルなレストランとは -------
お客様にとってそれを一番感じるのは、価格の一事につきます。当然リーズナブルという意味で。
ときどきこんな勘違いのレストランがあります。フレンドリーな言葉遣い(時としてラフ)、Tシャツ姿のサービス係、etc。それって食べ手側のカジュアルじゃなくて、店側の??
美味しい料理を気軽に楽しく!おつまみメニューの充実。量り売りもします。
グループで気軽に我がままに取り分け出来るように、
グランポーションやガルニチュールの組み合わせも自在。
ワインラヴァーのためのお店に!グラス・カラフェワインの充実。
グランヴァンなどを喜びの価格で提供したいと思います。
- ランチ
- 12:00~14:00(L.O.)
- ディナー
- 18:00~24:00(L.O.)
- 定休日
- 水曜日・第2火曜日
- TEL
- 03-5786-0220
- 住所
- 〒150-0001
- 東京都渋谷区神宮前2-31-7 ビラ・グロリア1F
- 地図を表示
※クリックするとぐるなびのウインドウが開きます。
夜遅くなっても美味しい料理しっかり食べたい。フランスの家庭料理や伝統的料理を…
そして手作りのシャルキュトリ(豚肉や内臓を使ったソーセージ、ハム、テリーヌ)を気軽に食べられる店。素朴な存在感を大切にした高嶋シェフの料理をお楽しみ下さい。
小さいですがテラスがあって、店内にはフランスで集めた小物やインテリア、リトグラフなどを配しています。
- ランチ
- 12:00~14:30(14:00 L.O.)
- ディナー
- 18:00~25:00(L.O.)
- 定休日
- 火曜日・第3月曜日
- TEL
- 03-5770-7155
- 住所
- 〒151-0051
- 東京都渋谷区千駄ヶ谷4-5-11
- ビクトリアプラザ1F
- 地図を表示
※クリックするとぐるなびのウインドウが開きます。
依田敏茂TOSHISHIGE YODA オーナー兼プロデューサ-
モノ創りが興じて、90年雑貨メーカー『アーティミス』を創業。
80年台、街場のフレンチレストランの台頭を目の当たりにして、食文化に興味を持つ。
一言..... 『素人がレストランを作ろうともがいていたら、若く、熱いハートと技術を持った、仲間が集まりました。 さあ、始めます。 新しい形のレストランを、厨房とホールと食べ手の三位 一体の空間を。』
中田雄介YUSUKE NAKADA(1972)料理長
代々木上原『ブラッスリー・ヴェラ』でのアルバイトでフランス料理に目覚め、青山『ラ・ブランシュ』にて6年間の修行。その後、フランスに渡りパリで1年、 ロ-ヌ地方の二ツ星『レンジス・マルコン』での2年を経て、2004年帰国。
2004年5月よりシェフに。※2005年度より三ツ星を獲得。
一言..... 『フランスの風を感じられるような一皿を作りあげていきたいです。』
柴田通子MICHIKO SHIBATA (1977) ソムリエール
一言..... 『ソムリエ資格を取得しまだまだ勉強中ですが ワインも料理もチーズも色々なレストランの楽しみを 追求していきたいと思っています。』
高嶋謙次KENJI TAKASHIMA (1979) ビストロ・シェフ
大阪『辻調理師専門学校』卒業後、同校のフランス校へ留学。南仏のレストランで半年修行。 帰国後、兵庫西宮『ダジュール』尼崎『コム・シェ・トワ』を経て上京し、 移転前の『ラルテミス』 に入社。一言..... 『骨太なビストロ料理が大好きです。日々勉強し常にがんばって行きたいと思います。』



























